2012/07/15

お菓子作りに邁進し、気がつけば本業は超右肩下がり。建て直しのため、従来の概念を覆す豆腐を開発中。第１弾は、仮称「トマト豆腐」。越のルビーをセミドライトマトにしてペースト状にすると、余分な水分が飛び、美味しさが凝縮されます。これをプリンのカラメルのように底に敷き詰め、にがり100％の豆腐を作れば、デザート感覚で召し上がれるカップ豆腐の出来上がり。試食しました。めっちゃ旨い。量産化の方法を考えねば。